【パスタ】リコッタチーズとほうれん草のカネロニ（トマトソース）
“カネロニ”とは、春巻きサイズほどの大きな円筒形のパスタの一種。こちらはリコッタチーズと和えたほうれん草、トマトソースとパルメザンチーズを使って仕上げた一品です。
事前解凍は不要。電子レンジであたためるだけでOKの簡単設計ですが、オーブンで焼くと、香ばしい風味や食感がプラスされるのでおすすめです。
たっぷりのほうれん草が強めに主張して絶品です。とろとろのチーズ、トマトソースの組み合わせはもちろん間違いナシ。こちらもかなり大ボリュームなので、みんなでシェアして食べてください。
【デザート】フルーツティラミス
ラストは、3種のベリーが華やかな印象のデザート。おいしいうえに、SNS映えもしてくれそうです。
箱に入れたまま、冷蔵庫にて解凍させます。約7時間が目安なので、前もって冷凍庫から移しておきましょう。
サックリとしたビスキー生地と、マスカルポーネのクリームとピューレが絶妙。そのうえでベリーがほんのりと甘酸っぱさを演出する、大人の上品なスイーツです。
今回はオーブンを使う商品が多く、温めや解凍に時間が少しかかりました。余裕を持った準備が重要そうです。そこにさえ気を付ければ、手間をかけずに豪華なパーティが実現！ さらに、これらの料理は新年にふさわしく、日本酒にもよく合います。シャンパンの代わりに発泡系の日本酒などを用意するといいでしょう。
本格的なフレンチをレストランでいただくと、1品で何千円もかかってしまうものですが、ピカールなら本格的ながらお手頃で、自宅で調理も簡単です。フランス仕込みのお洒落な料理で、2018年のスタートを飾ってみてはいかがでしょう？
取材・文・撮影＝中山秀明
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