昼の時間が一年でもっとも短くなる「冬至（とうじ）」。冬至といえば「ゆず湯（柚子湯）に浸かってかぼちゃを食べる日」ですが、そもそもこの風習の意味とは？ また正しい方法とは？ かぼちゃをおいしく調理するコツとともに、和ごはん研究家が解説します。