【肉のおかず】
ヘルシーな鶏むね肉がごちそうに
「鶏むね肉とかぼちゃのガーリックマヨ漬け」
マヨネーズベースの調味料が冷凍している間に染み込むので、淡白な味の鶏むね肉がジューシーに。一度冷凍したかぼちゃはほっくりとやわらかく、ペーストのようなまろやかさが引き立ちます。
【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚（250g）
かぼちゃ（種とわたを取って）…150g
＜A＞
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
【作り方】
1.鶏肉は一口大のそぎ切りにする。かぼちゃは1cm厚さに切り、長さを3～4等分に切る。
2.冷凍用保存袋に［A］を入れ、袋の上からもんで混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよくもみ込む。
3.鶏肉の上にかぼちゃを入れ、混ぜずに平らにならす。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。
【活用レシピ1】
カリッと焼いたマヨチキンとバターライスが食欲をそそる！
「鶏むね肉とかぼちゃのガーリックマヨライス」
追加で必要な食材は、バターとごはん、塩・こしょうのみ。半解凍したものをフライパンで炒めるだけなので、わずか15分でつくれます。忙しい日や、すぐに主食を用意したいときにぴったり。
【材料（2人分）】
下味冷凍「鶏むね肉とかぼちゃのガーリックマヨ漬け」…1袋
水…大さじ1
塩…少量
ごはん（温かいもの）…適量
バター…適量
粗挽き黒こしょう（お好みで）…少量
【作り方】
1. 下味冷凍「鶏むね肉とかぼちゃのガーリックマヨ漬け」を600Wの電子レンジで30秒加熱し、半解凍する。
2. フライパンに1の中身と水を入れてふたをし、中火にかける。温まったら弱火にし、ときどき混ぜながら7〜8分蒸し焼きにする。
3. 鶏むね肉がほぐれてきたら、ふたを取って4～5分炒め、塩で調味する。
4. ごはんにバターを加えて混ぜ、器に盛って3をのせる。お好みで、粗挽き黒こしょうを振る。
【活用レシピ2】
衣をつけて揚げればOK！
「鶏むね肉とかぼちゃのフリット」
下味冷凍で味のしみた鶏むね肉とかぼちゃにフリットの衣をつけ、かぼちゃから順に170℃の油で3～4分揚げるだけ。レモンを添えれば完成です。調理の前日、または当日の朝に、冷蔵庫に移動し、全解凍してから調理しましょう。
【活用レシピ3】
ホワイトソースいらずで簡単！
「鶏むね肉とかぼちゃのパン粉焼き」
全解凍したミールキットの鶏むね肉とかぼちゃを耐熱皿に交互に並べてオーブントースターで15分ほど焼き、具材に火が通ったら、パン粉や粉チーズ、オリーブオイルを加えて1～2分焼けば完成。下味冷凍後のかぼちゃはペーストのような味わいです。
次は、魚を下味冷凍したミールキットと、それを活用したレシピを紹介します。