冬の寒さで甘みが増し、おいしさを蓄えた白菜は冬の定番野菜。白菜に含まれるうまみ成分「グルタミン酸」が溶け出した滋味深いスープには、私たちの心と体を温め癒してくれます。そこで料理のプロが、白菜をよりおいしく味わうコツや保存のポイント、簡単にできる絶品レシピをご紹介します。