業務用スーパーの人気食材を大胆アレンジ！ヘルシー食材をたっぷりとれるコストコ「プルコギビーフ」レシピ

「なんちゃって瓦そば」にもプルコギビーフが大活躍

「プルコギ」と聞くと韓国料理のイメージですよね。でも実は、山口県の名物料理「瓦そば」にもプルコギビーフが大活躍します。

瓦そばとは、熱した瓦の上に茶そばと具材を載せ、温かいめんつゆで食べる郷土料理。今回はあくまでも“なんちゃって”なので、茶そばでなく普通のそばを使用しています。普通のそばの食べ方に飽きたときに良さそうですね。

コス子さんもこの瓦そばはお気に入りだそうで、「温かいおそばなので季節を問わずおいしく食べられます。いろんな食材の味や食感が混ざって飽きることもありません」とのこと。

【材料（2人分）】
・プルコギビーフ　150〜200g
・そば　2人分
・めんつゆ　適量
・錦糸卵　適量
・刻み海苔もしくは揉み海苔　適量
・小ネギ　適量

コス子さんは刻み海苔の代わりに、コストコで買える韓国のりフレークを使用するそう。お好みでレモンや、もみじおろしをトッピングしても。

そして準備はとにかく簡単です。まずはそばを茹で、プルコギビーフを炒めます。あとはそばを温めるだけ。

今回はフライパンを使いましたが、コス子さんは普段ホットプレートで調理するそうです。これならあつあつのまま食べられていいですね。めんつゆとプルコギビーフはどちらも甘辛い味付けなので、相性も抜群。少し単調な味なので、やはり薬味は用意したほうが良さそうです。

プルコギの可能性を感じさせる今回のレシピはいかがだったでしょうか？　バラエティ豊かな楽しみ方のできるプルコギビーフのお気に入りレシピを見つけてください。

 

 

調理・文＝今西絢美