もっちりと自然な甘さの「さつまいもとオートミールのプディング」
加熱したさつまいもとオートミールを、ミキサーで混ぜて冷やし固めるデザートです。さつまいもの甘い香りと、オートミールのもちもちした食感を楽しめます。
「さつまいもの他に、かぼちゃで作ったり、野菜を入れずオートミールだけで作ることもできます。しっかりした食感で型からも外れやすいので、いろいろな型で作るのも楽しめそうですね」
【材料（プリン型2個分）】
・さつまいも……100g（正味）
・オートミール……20g
・牛乳……200ml
・てんさい糖……20g
【作り方】
1．さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにし、水にさらして水気をきる。
ミキサーにかけやすい大きさであれば、どんな形でも大丈夫です。薄く切った方が、火の通りがよいので、厚みに気をつけましょう。
2．耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
竹串がスッと入るくらいに柔らかくなっていれば大丈夫。
3．ミキサーにすべての材料を入れて、なめらかになるまで撹拌する。
さつまいもの形がなくなるまでしっかり攪拌します。
4．生地を鍋に入れて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで2～3分加熱する。
水分が飛んで、生地にもったりとした重さが出てきたら火を止めます。くっつきやすいので、テフロン加工されたフライパンで行いましょう。
5．容器に流し入れ、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
ホットケーキミックスよりもやや硬めの生地に仕上がります。
冷やすとかなりしっかり固まるので、デコレーションや器選びも楽しめそうですね。
最後はピザ。焼き加減で、ピザらしいカリカリ食感も再現しています。