カリッともちっと生地が香ばしい「オートミールピッツァ（ビスマルク）」
オートミールで作ったもちもちの生地に、モッツァレラチーズや生ハムをのせて。端がカリカリになるように焼くと、よりピザらしさが味わえます。
「トッピングはなんでも、お好みのもので作ってみてください。おいしく焼くコツは、油をひいて生地を薄く伸ばしてから火をつけること。加熱をはじめるとすぐに硬くなってきてしまうので、この薄さでいいなと思ったところで点火してください。薄く焼いた方がクリスピーにはなりますが、ひっくり返すときに大変なので、ほどよいサイズにしておきましょう」
【材料（2人分）】
・オートミール……30g
・米粉……大さじ1
・塩……少々
・水……120ml
・ピザソース（またはケチャップ）……30g
・モッツァレラチーズ……60g
・生ハム……3枚
・温泉卵……1個
・黒こしょう……少々
・油……適量
【作り方】
1．耐熱ボウルにオートミールと米粉、塩、水を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
少し水分の多い柔らかい生地ですが、加熱していくにつれて弾力が出てまとまってくるので、シャバシャバした状態でレンジに入れます。
2．フライパンに薄く油をのばしたら、生地を広げる。
レンチン後の生地は、もったりとしています。くっつきやすいので、油をヘラにつけながら広げていきましょう。
3．中火で焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、裏返す。
崩れないようにフライ返しをしっかり差し入れて返しましょう。
4．返したらいったん火を止めてピザソースを塗り、ちぎったモッツァレラチーズをのせる。
どんどん焦げていってしまうので、いったん火を止めるのを忘れずに！
5．再び中火にかけ、ふたをしてチーズが溶けるまでさらに3分ほど焼く。
チーズが溶けたら出来上がりの頃合いです。
6．ちぎった生ハム、温泉卵をのせ、黒こしょうをふる。
モッツァレラチーズはピザ用チーズでも代用できます。また、米粉は小麦粉や片栗粉でもおいしくできます。
どれも「オートミールとは思えない！」とびっくりする味、食感なのに、少ない材料で手軽にできるレシピばかり。オートミールをそのまま食べるのにそろそろ飽きてきたら、ぜひこの進化系レシピを試してみてください。
Profile
料理家 / 星野奈々子
IBM JapanにてITエンジニア、マーケティングを担当し、会社員として働きながら数多くの料理学校・料理教室に通う。退社後にフードコーディネーターとして独立、現在は企業のレシピ開発を中心にレシピ本も多数出版している。近著に『カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ』（PARCO出版）がある。
『カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ』（PARCO出版）
取材・文＝吉川愛歩 撮影＝安藤佐也加 編集協力＝Neem Tree