料理人・笠原将弘が解説する出汁(だし)の取り方とは?…日常の和食“汁とめし”レシピ

和食の基本、出汁(だし)の簡単でおいしい取り方を日本料理店「賛否両論」店主で料理人の笠原将弘氏が解説。自著『汁とめし』で披露している和食の日常食“一汁一飯”をつくる極意とは?