2016年の日本上陸から、最新の自由が丘店ですでに6店舗目。フランスの冷凍食品専門店「ピカール」の人気は、とどまるところを知りません。
昨年末は、「年末年始は楽して豪華に！フランス発『ピカール』の冷凍食品で本格フルコース」と題して年末年始におすすめのピカール商品で作るコース料理をご紹介しましたが、今回はニューイヤーバージョン！ 家族や友人たちとの新年会などパーティーにピッタリの、本格的な冷凍食品を、再びコース仕立てで実際に作ってみました。
【前菜】食前のおつまみ 4種類のミニパイ
「トマトとモッツァレラのスクエアパイ」、「ほうれん草とリコッタのロールパイ」など、4種類のパイの詰め合わせ。
調理方法は、どの商品もとっても簡単。こちらは、クッキングシートを敷いてパイを並べて、オーブンで焼くだけでOKです。
バターが香るサクサク生地と、個性豊かなそれぞれの味が好相性。お酒といっしょにつまみたくなるフィンガーフードです。
【前菜】殻つきサンジャックのオーブン焼き サンセールワイン風味
“サンジャック”とはホタテのこと。これにニンジンやパセリを加えて作った、クリーム仕立てのグラタンです。
貝が水平になるように置いて、先ほどの料理と同じくオーブンで焼けば完成です。斜めに傾けると、ソースがこぼれてしまうので慎重に。
ゴロゴロと殻付きの状態で入ったホタテのうまみが濃厚。商品名にもなっているサンセールワインのキリッとした味わいが、まろやかなクリームソースを引き締めています。
【メインディッシュ】サーモンのパイ包み焼き
メインの1品目は、白ワインとオニオンで味付けしたキャベツに、サーモンとほうれん草をのせて、パイ生地で包んだ一品。どことなく尾頭付きを連想させる、めでたいビジュアルです。
メインだって簡単調理。解凍も不要で、クッキングシートを敷いてオーブンで焼いていきます。完成時の見た目にこだわりたい人は、焼き色が付きやすい部位をうまくアルミホイルなどで調整するとベター。
生の状態から焼き上げたサーモンとパイ生地が香ばしい！ シンプルに素材のうまみを活かした味付けです。ファミリーでシェアできるBIGサイズなのもうれしいポイントですね。
続いて、パスタとデザートを作ってみます。