ゆで卵をひと味ちがったおいしさで楽しむには？
「半熟味玉」と「スコッチエッグ」の作り方
おいしいゆで卵の作り方がわかったところで、少しアレンジを加え、「半熟味玉」と「スコッチエッグ」のレシピを教えていただきましょう。基本が理解できていると、2つとも簡単に本格的な味わいを楽しめます。
3時間でできる！「半熟味玉」の作り方
“味玉”と聞くと、1～2日ほど冷蔵庫に入れておかなければいけないというイメージがありますが、今回のレシピはたったの3時間で出来上がり！ 夕飯前にささっと仕込めば、家飲みのおつまみとしても楽しめます。
まず、なぜ3時間で仕上げられるのでしょうか？
「今回はたった3時間でも美味しくできる『半熟味玉』のレシピをご紹介します。3時間でOKな理由は、濃いめの漬けダレを使用しているから。もし中まで味を染み込ませたいという方は、実際に漬けダレをなめてみて『これくらいの味わいにしたい』という加減まで薄め、1日半前後漬けてみてくださいね」
【材料（作りやすい量）】
卵（Mサイズ）：4個
醤油：50ml
みりん：50ml
調理酒：25ml
乾燥昆布：5g（濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取る）
酢：大さじ1
【作り方】
1.鍋に、醤油、みりん、調理酒を入れ火にかける（中火）
2.沸騰したら、お酢を加え混ぜひと煮立ちしたところで火を止め、粗熱を取っておく
3.沸騰したお湯に塩（小さじ1）と卵を4個入れ、6分半茹でる
4.氷水に卵を入れ、10分ほどしっかりと冷やす
5.卵の丸いお尻部分にヒビを入れ、薄皮とともに殻をむく
6.ジッパー袋の中に、殻をむいた卵と「2」のタレ、乾燥昆布を一緒に入れる
7.冷蔵庫で3時間冷やす
8.お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかけたら完成
この作り方をさらにくわしく、動画で確認したい場合は、ゆかりさんのYouTube『半熟味玉の作り方☆3時間漬け込むだけの簡単味付け半熟卵レシピです♪』をチェック！
https://www.youtube.com/watch?v=1KYGnzRZlWs
次のページでは、揚げても黄身がトロトロな「半熟卵のスコッチエッグ」のレシピを解説していただきます。