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暑い夏を乗り切れるドリンクが完成!今年挑戦したい“梅仕事”
梅酒&梅シロップの作り方とアレンジレシピ【梅酒編】

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梅酒のアレンジレシピ

・夜中のスイーツにぴったりの「梅酒白玉」

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白玉団子に梅酒をかけた、ちょっとお腹が空いた夜に食べたい大人味のスイーツです。夏の暑い日には特に、梅酒も白玉もキンキンに冷やして食べてみてください。白玉のほかに、寒天やタピオカを入れてボリュームを出しても美味。

【材料(2人分)】

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・白玉粉…100g
・水…袋に書いてある分量
・梅酒(冷やしておく)…適量
・梅酒の梅…適量

【作り方】

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白玉粉を指示通りの分量の水でこねる。耳たぶくらいの硬さになったら、おはじきのような形に整えて茹で、氷水にとる。水を換えながら、しっかり白玉が冷えたら梅の実とともに器に盛り、冷やした梅酒をかける。

 

一度チャレンジすると、毎年店頭に梅が並ぶのが楽しみになります。梅酒も梅シロップも、自分で漬けてみると味は格別。梅酒なら、ブランデー以外のお酒で漬けてみたり、砂糖の種類を変えてみたりと、コツをつかめば自分の好みにアレンジも。ぜひチャレンジしてみてください。

 

文・レシピ・撮影=吉川愛歩 構成=Neem Tree