梅酒のアレンジレシピ
・夜中のスイーツにぴったりの「梅酒白玉」
白玉団子に梅酒をかけた、ちょっとお腹が空いた夜に食べたい大人味のスイーツです。夏の暑い日には特に、梅酒も白玉もキンキンに冷やして食べてみてください。白玉のほかに、寒天やタピオカを入れてボリュームを出しても美味。
【材料（2人分）】
・白玉粉…100g
・水…袋に書いてある分量
・梅酒（冷やしておく）…適量
・梅酒の梅…適量
【作り方】
白玉粉を指示通りの分量の水でこねる。耳たぶくらいの硬さになったら、おはじきのような形に整えて茹で、氷水にとる。水を換えながら、しっかり白玉が冷えたら梅の実とともに器に盛り、冷やした梅酒をかける。
一度チャレンジすると、毎年店頭に梅が並ぶのが楽しみになります。梅酒も梅シロップも、自分で漬けてみると味は格別。梅酒なら、ブランデー以外のお酒で漬けてみたり、砂糖の種類を変えてみたりと、コツをつかめば自分の好みにアレンジも。ぜひチャレンジしてみてください。
文・レシピ・撮影＝吉川愛歩 編集協力＝Neem Tree